No más dieta
Editorial: DEBOLS!LLO Clave
Por qué las dietas "milagrosas" no funcionan o cómo aprender a comer saludablemente.
El prestigioso dietista-nutricionista Julio Basulto, con la colaboración de María José Mateo, desmonta los mitos de las dietas rápidas con una sólida base científica, y nos proponen unas pautas para una alimentación sensata, acompañadas de recomendaciones sobre cómo perder peso de forma saludable.
Los consejos de Nutrinanny
Editorial: Planeta
Después de casi 20 años en el mundo de la alimentación, el papel principal, más gratificante y rentable de mi trayectoria profesional ha sido, sin lugar a dudas, el consejo, sencillo y directo destinado a solucionar la duda alimentaria del día a día.
Sí es cierto que en tantos años de profesión, me he encontrado con no pocos casos complejos, que han precisado de consultas multidisciplinares entre profesionales y de acciones de envergadura, pero el día a día, es el que plantea las cuestiones más rentables a resolver.
La alimentación, algo tan cotidiano, del que tanta gente opina o da soluciones personales, plantea dudas; pequeñas dudas me atrevo a decir, que día tras día, se convierten en dudas casi endémicas, que llevan a errores importantes y que a medio o largo plazo, pueden desencadenar problemas de mayor envergadura.
Tenemos el país con una de las dietas más saludables, lo dicen los expertos. De nuestra producción de frutas y verduras se surte media Europa. Somos los segundos grandes consumidores de pescado a nivel mundial. Tenemos el mejor aceite de oliva, la mejor fuente de ácidos grasos mono insaturados (sanísimos como veremos más adelante), que no aporta colesterol y es la mejor grasa para cocinar y para aliñar. Entonces, por qué nuestros jóvenes son los terceros con mayor tasa de obesidad de Europa y con índices de colesterol o diabetes tipo II, más propios de personas adultas?.
Me atrevo a responder con rotundidad que tenemos una de las mejores despensas del mundo, pero que no sabemos utilizarla.
Este libro pretende ser una herramienta útil y sencilla para todos aquellos padres que tengan inquietudes y dudas respecto a la alimentación de sus hijos. Pienso que todos los que se interesen por este libro, de entrada, son conscientes de que la alimentación es muy importante para el futuro, les preocupa y están interesados en mejorarla.
Somos lo que comemos y que seremos lo que hayamos comido. Pero, muchas veces esta inquietud, unida a una gran desinformación, lleva a cometer errores importantes.
Libros sobre nutrición hay muchos. Algunos, sin ninguna duda muy interesantes, pero la gran mayoría de ellos están dirigidos a gente que ya tiene una base sólida sobre nutrición, que dan por sabidos conceptos y teorías científicas. No es esto lo que busca este libro. Aquí, el lector, principalmente, padres o familiares del niño, va a encontrar soluciones sencillas y prácticas a sus preguntas, eso sí, basadas en estudios y evidencias científicas, que huyen del sensacionalismo y las modas de dudosa firma. Las costumbres son mucho más fáciles de modificar si se entiende el porqué de los cambios propuestos y no por “decreto ley”.
Se clarificarán aquellas leyendas urbanas que, generalmente con la mejor de las intenciones, inducen a errores, muchas veces absurdos pero que pueden tener consecuencias no deseables para la salud.
Este libro pretende argumentar todo aquello que recomienda. La clásica y entrañable pregunta, .. Y porqué.. , repetida por el niño hasta la saciedad, aquí va a ser formulada por los padres y respondida por los profesionales. Creo que es la manera más efectiva de que los hábitos vayan cambiando hacia el equilibrio y la salud.
Este libro no pretende culpabilizar a los padres que no tienen tiempo, o paciencia o conocimientos y que saben o intuyen que la alimentación de sus hijos merece más atención. Lo que pretende es ser una herramienta útil para estos padres y hacerles rentabilizar el tiempo que tienen, así como ampliar sus conocimientos para que el gran beneficiado sea el niño, a través de una mejor alimentación.
El primer paso, hacia este libro, se dio antes incluso de plantear el índice del mismo. Se diseñó un sencillo sondeo entre un grupo de padres con niños en edades entre 3 y 12 años. Así pude constatar el interés por muchos de los temas que creía importante plantear y de esta manera se perfiló un índice, es decir un libro, hecho a vuestra medida, a la medida de aquellos padres que buscan explicaciones lógicas a sus porqués, en cuanto a la alimentación de sus hijos.
Priorizando la practicidad, el libro está pensado también como un manual de consulta para que la persona interesada pueda volver a él, buscando un tema determinado, sin necesidad de tener que consultar de nuevo todo el libro.
Igualmente los capítulos son pequeños manuales del tema que los titula y procuro no tener que remitir al lector a otros capítulos para centrar y desarrollar el tema del mismo. Por ello puede haber conceptos que se repitan en más de una ocasión a lo largo del libro, a fin, reitero, de dar mayor comprensión y autonomía a cada capítulo.
Lucía Bulto